洋酒たっぷり米粉のフルーツケーキ

下準備

・バターと卵を常温に戻しておく。
・Aの粉類をふるっておく。
・型に敷くオーブンシートを準備する。
・オーブンを180度に余熱しておく。

生地

• 1

  型にオーブンシートを敷き、洋酒に漬けたドライフルーツを測っておく。

  
• 2

  バターを白っぽくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  2にグラニュー糖を入れて、すり混ぜる。

  
• 4

  3に常温に戻したとき卵を、3回に分けて加えて混ぜる。

  
• 5

  4にAのふるった粉類を加えて、ゴムベラでさくっと混ぜる。

  
• 6

  5にドライフルーツを入れて、均一になるまで混ぜる。

  
• 7

  6の生地を型に流し入れて平らにならす。
  側面は型に沿わせるようにする。

  
• 8

  180℃に温めておいたオーブンで、170℃40分焼く。
  竹串を刺してみて生地がついてこなければOK。

  

ナパージュ

• 1

  ナパージュの材料を全て合わせて、熱いうちに表面に塗る。