クリスマスに♪ツリー型本格フロランタン

クッキー生地

• 1

  材料を準備します。バターは1.5cmくらいの角切りにして冷蔵庫で冷やし、砂糖と粉類は合わせておきます。

  
• 2

  バター・卵黄・バニラペースト以外の全ての材料をフードプロセッサーに入れ、ふるう代わりに、何度かガガッと回します。
  ※フードプロセッサーがない場合は、常温に戻したバター・砂糖・卵黄・バニラペーストをすり混ぜ、ふるった粉類をさっくり合わせる方法で作ってください。

  
• 3

  卵黄と冷やしておいたバター、バニラペーストを入れて、大体まとまるまで回します。

  
• 4

  シリコンマットに取り出し、パラパラしている部分をまとめます。
  ※練ったりこねたりしないようにしてくださいね!
  ラップに包んで冷蔵庫に入れ、30分間以上休ませます。

  
• 5

  オーブンを170℃に予熱しはじめます。
  3mmのルーラーを当てて伸ばし、ツリー型で抜きます。
  オーブンペーパーなどで挟んで伸ばすときれいに仕上がりますし、打ち粉がいらないので生地がかたくなりません。

  
• 6

  シルパンを敷いた天板に並べます。

  
• 7

  予熱したオーブンに入れ、12分間ほど焼成します。
  後ほどキャラメル生地を乗せて再度焼くので、こんがり焼いてしまわないよう気をつけて下さいね!
  天板に乗せたまま置いておき、キャラメルアーモンド生地を作ります。

  

キャラメルアーモンド生地と仕上げ

• 1

  アーモンドは100℃くらいのトースターで2分間ほどローストしておきます。
  焦げないよう気をつけて下さいね!

  
• 2

  アーモンド以外の材料を全てフライパンに入れます。

  
• 3

  フツフツと沸騰させます。
  ※キャラメル色にならなくていいです!
  沸騰したら、火を止めます。

  
• 4

  【1】のアーモンドを入れ、ゴムベラでやさしく混ぜます。

  
• 5

  先ほど焼いたクッキーの上にほどよく乗せます。
  幹の部分には乗せずに、葉っぱの部分にだけ乗せています＾＾

  
• 6

  再び160℃のオーブンに入れ、20分間ほど焼きます。
  キャラメルのように良い色がついたら取り出します。

  
• 7

  ケーキクーラーに移動させ、少し冷まします。

  
• 8

  まだほんのり温かいうちにクッキートレビアンの袋に入れ、封をします。
  水滴がつくことがありますが、そのうち消えます。
  香りよく保てますよ♪

  
• 9

  いろんなクッキーに使えます♪