バレンタインにミニショコラチーズケーキ

下準備

・材料は、室温に戻しておく。
・ビスケットは、砕いておく。
・コーンスターチは、ふるいにかけておく。
・絞り袋を準備しておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

クラム部分

• 1

  砕いたビスケットに溶かしバターを加え、よく混ぜます。

  
• 2

  大さじ1強程度を後で使うために残しておき、残りを等分して型の底に敷き詰めておきます。

  

チーズケーキ部分

• 1

  やわらかくしておいたクリームチーズにきび糖を加え、よく混ぜます。
  
  耐熱容器に入れたチョコレートを600Wの電子レンジで1分30秒間加熱してよく溶かし、上記のボウルに加えて混ぜます。

  
• 2

  チョコが全体に混ざったら、卵黄・紅茶・ふるったコーンスターチを加え、再度よく混ぜます。

  
• 3

  全体がよく混ざったら、準備しておいた絞り袋に入れます。
  絞り口を1cm程度、カットします。

  
• 4

  ビスケットを散らした上に、等分になるように絞り入れていきます。
  アプリコットコンポートを3~4か所に適量落としていきます。

  
• 5

  先ほど残しておいたビスケットを全体に散らします。
  
  180℃に予熱したオーブンで20~25分間、焼成します。

  
• 6

  焼き上がったら、粗熱をとります。
  崩れないように、ナッペベラなどを使って型から取り出し、網の上にのせて冷まします。
  
  冷めたら乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫で一晩冷やしたら、完成です。