小さなガトーショコラドーナツ

下準備

・湯せん(70℃程度)を準備しておく。
・ドーナツ型に薄くバター(分量外)を塗っておく。
(離型剤でもOK)
・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダーは、しっかり混ぜ合わせてから、ふるっておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  チョコレート・無塩バターを湯せんにあて、溶けたら湯せんから外して、ホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  きび砂糖・全卵を加え、ホイッパーで均一になるまで、混ぜる。

  
• 3

  ふるっておいたアーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダーを加え、均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  準備しておいた型に生地を入れ、オーブン天板にのせて、170℃で7分30秒間程度、焼く。
  
  ※生地は、絞り袋などに入れて型に絞り入れると、作業効率がよいです。

  
• 5

  焼き上がったら、板を当ててひっくり返し、型から外して冷ましておく。

  

仕上げ

• 1

  湯せんで溶かしたチョコペンで仕上げる。
  
  ※写真の仕上げは、チョコペンの中身をコルネに移して、細い線を描いています。