大人の銀チョコパン

下準備

コーティングチョコを刻んでおく。
牛乳を40℃に温めておく。

パン生地

• 1

  バター以外の材料をボウルに入れ、温めておいた牛乳を入れてひと塊になるまで混ぜる。

  
• 2

  台の上に出し、バターを練り込みながら捏ねる。丸めた時に表面が滑らかになったらボウルに入れてシリコン蓋又はラップをして40℃で30分、一次発酵。

  
• 3

  空気を抜き、8等分して丸める。濡れ布巾を掛けて10分おく、ベンチタイム。

  
• 4

  閉じ目を上にして空気を抜き、丸め直す。
  クッキングシートを敷いた鉄板に並べて40℃で20分、二次発酵。

  
• 5

  180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  

フィリング

• 1

  パンが冷めたら真ん中に切り目を入れ、ホイップクリームを絞る。

  

コーティング

• 1

  刻んでおいたチョコを湯せんし、溶けたら洋酒パウダーを加える。(付け易くする為にチョコの分量は多めです)
  パンの下の方を持ってチョコの中をくぐらせ、コーティングしたら冷蔵庫へ。