キュートなマシュマロクッキーサンド

下準備

・バターは、冷やしておきます。
(無塩バターしかない場合は、塩をひとつまみ入れてください)

サブレ部分

• 1

  フードプロセッサーに薄力粉・アーモンドパウダー・粉糖を入れ、撹拌する。
  (フープロがなければ、ボウルに材料を入れて、泡立て器でグルグルと混ぜる)

  
• 2

  バターを入れ、米粒状になるまで撹拌する。
  (フープロがなければ、指でこすり合わせるようにして混ぜる)

  
• 3

  卵黄を加え、さらに撹拌する。
  (フープロがなければ、卵黄を加えてゴムベラなどで混ぜ、ひとつにまとめる)

  
• 4

  写真のようにかたまりになったら、容器から取り出す。

  
• 5

  粉気がなくなるまで軽く練り、ラップで包んで冷蔵庫で1時間~半日休ませる。

  
• 6

  休ませておいた生地を取り出し、両面をラップで挟んで、5mmの厚さのルーラーをあて、めん棒で生地をのばして、猫の型で抜く。
  
  ※抜き型には、都度強力粉(分量外)をはたくと、きれいに模様が出ます。
  
  180℃に予熱したオーブンで15~18分間焼き、冷ましておく。

  

仕上げ

• 1

  クッキーの裏側にマシュマロをのせる。

  
• 2

  600Wの電子レンジで15秒間、加熱する。
  マシュマロが一番大きくなったところで止める。

  
• 3

  レンジから取り出し、マシュマロの真ん中を箸などで広げる。
  ジャムの袋の端を小さく切って、マシュマロの中に絞り出す。

  
• 4

  もう1枚のクッキーでサンドしたら、完成。