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シュプリームクロワッサン風生チョコパイ

冷凍パイシートでシュプリームクロワッサン風のパイを作ります。
中には、生チョコを詰めて♪
かわいい形の生チョコパイは、プレゼントにもぴったりです☆

ホワイトデー 生チョコレシピ特集はこちら

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・冷凍パイシートは、解凍しておく。
・マフィン型に離型油をかけておく。
・オーブンは、200℃に予熱しておく。

パイ

  • 1

    解凍したパイシートを2.5cmずつ4等分にカットする。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 2

    パイシートの端に、卵液を刷毛で少量塗る。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 3

    パイを重ねてギュッと押さえ、はがれないようにする。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 4

    4本つなぎ合わせたら、端からクルクルと巻いていく。

    ※巻き終わりは、閉じなくて大丈夫です。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 5

    ギュッと巻かずに、ゆるめに巻くのがポイント!

    ※ギュッと巻いてしまうと、真ん中が生焼けだったり、きれいに膨らまなかったりします。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 6

    離型油をかけておいた(または油を塗っておいた)マフィン型に入れる。
    同じものを6個作る。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 7

    表面に刷毛で卵液を塗る。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 8

    200℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20分間焼く。
    一度、オーブンから取り出す。

    ※このとき、オーブンの庫内温度が下がらないように、運転し続けておくとよいです。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 9

    パイをひっくり返す。
    (軽く押してあげると、底面が平らになります)
    卵液を刷毛で塗り、オーブンに入れて、200℃で15分間さらに焼く。

    ※オーブンの焼成温度・時間は、各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
    一度取り出したときに、庫内温度が下がってしまった場合は、少し焼き時間をのばすなどしてください。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 10

    焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上に置いて、冷ましておく。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ

生チョコ

  • 1

    チョコレートを湯せんにかけて、溶かす。
    そこに温めておいた生クリームを少しずつ加える。

    ※生クリームは少量なので、鍋やレンジで温めるよりも、チョコを湯せんしたお湯で温めるとよいです。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 2

    チョコと生クリームを混ぜ合わせる。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 3

    きちんと乳化し、なめらかになった状態。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 4

    絞りやすいかたさになるまで、混ぜながら冷やす。
    ヘラですくったときに流れ落ちず、トロリとした状態。

    この状態になったら、シュークリーム口金を付けた絞り袋に入れて、すぐにパイに注入していく。
    ゆるすぎても、かたすぎてもパイに入れにくいので、気をつけて。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ

生チョコ注入~デコレーション 

  • 1

    パイの真ん中あたりまで口金をさし込み、生チョコを注入していく。
    (口金をまっすぐにさしていないと、表面からチョコが出てきてしまいます)

    1個につき、7g程度注入する。
    (生チョコは、少し余ります)

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 2

    チョコを詰め終わったら、湯せんで溶かしておいたコーティングチョコにつける。

    ※注入口が隠れるようにつけます。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 3

    チョコが乾く前に、アーモンドダイスやフランボワーズブリゼをのせて乾かしたら、出来上がり。

    ※マフィン型に立てかけて乾かすと、ちょうどよいです。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 4

    失敗例
    パイシートをきちんとつなぎ合わせないと、きれいな形になりません。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
  • 5

    生チョコが入っているので、冷蔵庫で保存してください。

    シュプリームクロワッサン風生チョコパイ
公開日:2024/2/15 最終更新日:2024/2/15

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