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レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ

見た目も味も春らしい、可愛いマルグリット型を使った爽やかなケーキです。
花芯部分だけでなく生地にもホワイトチョコが入っています。
アールグレイの香りが良く、レモンの酸味も効かせた甘酸っぱいケーキです。

ホワイトチョココーティングや粉糖などのトッピングは乗せずに焼き上がりそのままでも、素朴で美味しいです♪

翌日以降の方がしっとりしてオススメです。

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンを180℃に予熱しておく

ケーキ部分

  • 1

    型にオイルをスプレーし、強力粉を振って
    余分な粉ははたいておく。
    その後、冷蔵庫へ入れておく。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 2

    バターとホワイトチョコレートを合わせて湯せんし、溶かしておく。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 3

    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんをしながらハンドミキサーで泡立てる。
    人肌程度の温度になったら湯せんから外し、白くもったりするまで泡立てる。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 4

    レモン汁、アールグレイを加えてゆっくりで混ぜる。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 5

    合わせておいた粉類をもうふるいながら加え、ゴムベラで底からすくい上げるように大きく混ぜる。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 6

    ②で溶かしておいたバターとホワイトチョコレートの中に、お玉で1杯分の生地を入れて良く混ぜ合わせる。
    この時、泡が潰れても構いません。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 7

    ⑥を⑤の中に入れ、練らないように底から大きく混ぜ合わせる。
    半分程度混ざった所でレモンピールも混ぜ合わせる。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 8

    180℃に予熱したオーブンの温度を170℃に下げ、30分間焼成。
    焼成の温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節して下さいね。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 9

    焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ましておきます。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ

チョココーティング部分

  • 1

    コーティングチョコレートを湯せんで溶かす。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 2

    コーティングチョコレートを花芯部分に丸く塗る。
    花の輪郭に茶漉しで粉糖をふりかける。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
  • 3

    コーティングチョコレートが固まったらレモンピールを乗せる。
    粉糖の上にピスタチオを乗せて完成。

    レモンと紅茶香る♪ホワイトマルグリットケーキ
公開日:2024/2/22 最終更新日:2024/2/22

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