熊五郎の米粉マドレーヌ

下準備

・計量する前にオーブンを180℃に予熱する。
・湯煎用のお湯を沸かす。
・無塩バター（分量外）を室温に戻し柔らかくして型に塗り、型を冷蔵庫で冷やす。（オイルスプレーをしておいてもよいです。）

①生地作り

• 1

  ボウルに全卵90g、グラニュー糖50g、はちみつ10g、塩ひとつまみを入れよく混ぜる。
  湯煎にかける。
  ※グラニュー糖が溶け、はちみつがしっかり混ざる程度でよい。
  ※湯煎後に無塩バター40gを湯煎にかけて溶かしバターを作っておく。

  

②生地作り

• 1

  ①のボウルに米粉65g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー2gを入れ、よく混ぜる。

  

③生地作り

• 1

  ②のボウルに、湯煎で溶かしたバター40g、レモン果汁5gを入れよく混ぜる。

  

④型に流し入れる

• 1

  等分に型に流し入れる。
  ※耳部分が軽く隠れるくらいに生地を入れます。

  

⑤焼成

• 1

  180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、15分程焼成します。
  ※ご家庭のオーブンにより調整してください。
  ※ゆるい生地なので、温度が高いと一気に膨らみ、生地が流れるおそれがあります。

  
• 2

  焼き上がり。
  ピザ取り板にクッキングシートを敷いてひっくり返すと楽ちんです。

  

⑥お顔を描く

• 1

  お好みで、チョコレートやアイシングクリームを使いお顔を描いてあげてください。
  ※レシピではコーティングチョコレートを湯煎で溶かし、コルネに入れて使用しています。