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ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ

春をイメージした、ピスタチオの焼き菓子です。

香り高いピスタチオペースト入りのしっとりバターケーキをクグロフ型で焼き、ホワイトチョコをかけてエディブルフラワーを飾りました。

手軽に作れる焼き菓子も、デコレーションで華やかに変身!

カットしたときのほんのりグリーンの生地とチョコの白、色とりどりのお花の色合いが春らしく、贈り物にもぴったりです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・クグロフ型に無塩バターを塗り、強力粉を軽くはたいておく。
・バター・全卵は、常温に戻しておく。 
・粉類は、一緒にふるっておく。

バターケーキ

  • 1

    常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状にして、グラニュー糖を3回に分けて加えていく。

    1回入れるごとに、空気を含ませながらしっかり混ぜ、最後は白っぽくふんわりするまで泡立てる。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
  • 2

    ピスタチオペーストを加え、ハンドミキサーで混ぜる。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
  • 3

    常温に戻して割りほぐした全卵を、5回に分けて加えていく。
    1回入れるごとに液体分がなくなり、乳化するまでしっかり混ぜてから、次を入れる。
    分離しかけたら、粉を少量入れて混ぜる。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
  • 4

    はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
  • 5

    薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

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  • 6

    生地にツヤが出たら、混ぜ終わり。

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  • 7

    生地を絞り袋に入れ、バターを塗って強力粉をはたいたクグロフ型に絞り入れていく。

    ※生地は絞らずにそのまま入れてもよいですが、絞ったほうが周囲につかず、きれいに入れられます。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
  • 8

    170℃のオーブンで、30~35分間、焼く。

    ※わが家はガスオーブンのため、30分で竹串をさしても生地はついてこず、焼き色もきれいについてました。
    電気オープンの場合、40分ほどかかると思います。
    ご家庭のオーブンに合わせて、調節してください。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ

シロップを塗る

  • 1

    水・グラニュー糖を小鍋に入れ、沸騰したらキルシュを加える。

    ケーキが焼き上がったら型から取り出し、熱いうちにハケで全体にシロップを塗る。

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ

コーティング

  • 1

    コーティングチョコレートを50℃の湯せんで溶かし、ケーキを逆さまにして、ボウルにつける。
    余分なチョコをしっかり落として、流れてこないように上向きに置く。

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  • 2

    チョコが固まらないうちに、エディブルフラワーを飾る。

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  • 3

    たっぷり飾ったら、完成です!

    ギフトにぴったり!エディブルフラワーで飾るピスタチオのクグロフ
公開日:2024/2/22 最終更新日:2024/2/22

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