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ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ

イースターにぴったり!
にんじんを皮ごと使った、栄養たっぷりのキャロットケーキです。

混ぜて焼くだけの簡単レシピ♡
ダイソーのパウンドケーキミックス粉を使うので、お菓子作りをあまりしない方でもおいしく作れますよ♪

【所要時間目安:15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・にんじんはきれいに洗って、皮のまますりおろす。
・アルミパウンドケーキ型に、うすく油を塗っておく。
・クリームチーズは室温に出しておく。

生地

  • 1

    生クルミダイスと【トッピング用】生クルミは、オーブンシートをしいた天板に広げて、160℃のオーブンで7分間ローストします。
    ローストが終わったら、オーブンを180℃に予熱しておきます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 2

    ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で軽くほぐします。
    植物油を加えて、さらに混ぜていきます。
    白っぽくなり、とろみがつくまでよく混ぜましょう。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 3

    グラニュー糖を加えて、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 4

    パウンドケーキミックス粉を加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 5

    粉っぽさが少し残るくらいになったらOK。
    すりおろしたにんじん・クルミダイス・ドライフルーツミックス・シナモンパウダーを加えて、ツヤが出るまで混ぜ合わせます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 6

    型に流し入れて平らにならし、台に2回トントンと落として空気をぬきます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 7

    180℃のオーブンで35~40分間焼きます。
    熱いうちに型から出して、網の上で冷まします。
    ※焼けているか不安なときは竹串をさして、どろっとした生地がつかないか確認しましょう。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ

仕上げ

  • 1

    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまでほぐします。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 2

    パウダーシュガーとレモン果汁を加えて、よく混ぜます。

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 3

    キャロットケーキが冷めたら、上にたっぷりとのせ、表面全体に塗り広げます。
    パレットナイフを使うと、きれいに塗れるのでおすすめです◎

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 4

    砕いたクルミをトッピングし、冷蔵庫で30分間ほど冷やしてからお好みのサイズに切ります。
    お好みでシナモンパウダーやローズマリー(ともに分量外)を飾ってもかわいい♪

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 5

    *今回使用したパウンド型
    アルミパウンドケーキ型 4枚入り(15.7×7.9cm)

    ミックス粉で作る♪簡単キャロットケーキ
  • 6

    ダイソー商品はネットでも購入できますよ♪
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公開日:2024/2/28 最終更新日:2024/2/28

このレシピの材料

数量:15.7×7.9cmアルミパウンドケーキ型 1台分

  • 生地

  • にんじん(皮つき) … 90g
  • 卵 … 1個
  • グラニュー糖 … 50g
  • 植物油 … 50g
  • パウンドケーキミックス粉 120g(ダイソー商品) … 120g
  • 生クルミダイス 20g(ダイソー商品) … 20g
  • ドライフルーツミックス 18g(ダイソー商品) … 18g
  • シナモンパウダー … 0.3g
  • フロスティング仕上げ

  • クリームチーズ … 100g
  • パウダーシュガー 38g(ダイソー商品) … 20g
  • レモン果汁 … 小さじ1
  • 【トッピング用】生クルミ 30g(ダイソー商品) … 20g

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