5,900円以上ご購入で送料無料! - 4/19(金)16:00まで

いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト

春らしくてかわいいエディブルフラワーを使って、お花をいっぱい詰めた花かご風のいちごバタークリームサンドクッキーを作ってみました。

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・バターは、常温に戻しておく。
・薄力粉は、ふるっておく。

クッキー生地

  • 1

    常温に戻してやわらかくしておいたバターをゴムベラで混ぜる。
    粉糖を加え、ムラのないようによく混ぜる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 2

    卵黄を加え、すり混ぜる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 3

    ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラでよく混ぜて生地をなじませていく。
    (ボウルの面ですり混ぜていくうちに、生地がまとまってくる)

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 4

    生地がなじんでまとまるまで、ムラなくすり混ぜる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 5

    まとまった生地を大きめにカットしたラップで挟む。
    ルーラー(3mm)を両サイドに置き、厚さ3mm以下にならない程度に生地をのばしていく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 6

    ラップでそのまま包み、冷蔵庫で2~3時間以上(一晩でもOK)休ませておく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 7

    冷蔵庫で休ませた生地をラップで挟んだまま、再度ルーラーを使って、厚さを均一にのばしていく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 8

    抜き型(78mm)を使って抜き取った丸形の生地を真ん中で半分にカットする。
    6個分をすべてカットして、冷蔵庫で冷やしておく。

    その間に、オーブンを170℃で予熱開始する。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 9

    予熱が完了したら、温度を160℃に下げて、12~15分間焼く。
    (オーブンに合わせて、焼成時間は調整してください)

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 10

    残っていた生地から、抜き型(48mm)を最低12個(花かご6個分)型抜きする。
    生地がやわらかくなっていたら、再度冷蔵庫で冷やしてからシルパンにのせて、抜き型(38mm)で型抜きする。

    ※ 花かごクッキーの「持ち手」部分のクッキーは、細くて比較的割れやすいため、予備で2~3個作っておくとよいです。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 11

    ポイント:抜き型48mmから38mmの型でくり抜くことで、細い円形のクッキーになるため、シルパンの上で直接型抜きして、細い円形の状態を維持したまま、焼成できるようにしています。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 12

    150℃に予熱したオーブンで10分間、焼く。
    (オーブンに合わせて、焼成時間は調整してください)

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 13

    飾り用のホワイトチョコレート70gのうち、40gを約50℃の湯せんにかけて溶かす。
    絞り袋(Sサイズ)に入れて先端を2mm幅ほどにカットし、シルパンの網目の焼き目がついた面を表にして、クッキーにホワイトチョコで花かごの「布」の部分を描いていく。
    (衛生的に保った定規で測りながら、約1.6 cmおきにホワイトチョコで印をつけると、描きやすくなります)

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 14

    絞り終えたら冷蔵庫に1時間ほど入れ、チョコをしっかり冷やし固める。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 15

    冷蔵庫からクッキーを取り出し、円形のクッキー(持ち手部分)の下の1/3辺りにホワイトチョコを塗り、本体に貼り付ける。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 16

    花かごの持ち手部分をホワイトチョコですべて付けたら、30分~1時間程度冷蔵庫に入れて、冷やし固める。

    ポイント:クッキーを持つときは、常に花かご本体部分を持って、持ち手部分は持ったりぶつけたりしないように注意する。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト

いちごのバタークリーム

  • 1

    常温に戻してやわらかくしておいたバターにグラニュー糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 2

    別のボウルにホワイトチョコレートを入れ、約50℃の湯せんにかけて、溶かし残しがないようにすべて溶かしていく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 3

    2のボウルを湯せんから外し、約30℃に下がるまで、ゴムベラでよく混ぜる。
    1のボウルに加え、さらに混ぜる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 4

    コンデンスミルク・いちごパウダーを加え、ムラなく混ぜていく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 5

    4をハンドミキサーにかけ、ふんわりとしたクリーム状にする。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 6

    フリーズドライストロベリーを5~7mmの角切りにして、5に全体的に混ぜ込む。

    ※小さめのストロベリーは後で飾りで使うので、なるべく大きめのものから使ってください。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 7

    6を絞り袋に入れ、袋の先端を幅約1.5cmにカットする。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 8

    花かごクッキーの持ち手部分を接着した面を上にして置き、その上から7のクリームを厚さ1.5cmほどに絞って、もう1枚の花かごクッキーをのせ、挟む。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 9

    クッキーの形に沿って、パレットナイフなどでクリームを整える。
    (クリームが足りないところは、後から足してください)

    ※持ち手部分になるべく触れないよう、注意してください。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 10

    冷蔵庫に入れてよく冷やし、クリームを安定させる。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト

飾り付け

  • 1

    飾り用に残しておいた小さめのドライストロベリーを縦に厚さ約5mm・高さ(いちごの尖ったほうから)約1~1.5cm程度にカットする。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 2

    ホワイトチョコレート(飾り用)30gを約50℃の湯せんにかけて溶かし、絞り袋(S)に入れて花かごクッキーの上の部分に絞っていく。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 3

    小さめにカットしたドライストロベリーを花かごクッキーの持ち手の内側に、赤色が目立つようにして、ピンセットで2個のせる。
    エディブルフラワーをその真ん中と両端にのせる。

    ※ホワイトチョコが固まってしまっていたら、少しチョコを付けて貼り付けてください。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
  • 4

    シリコン型に赤のチョコペンを流して固めたリボンを花かごの持ち手部分(左下辺りに)ホワイトチョコで接着して、冷蔵庫に入れる。
    チョコが固まったら、出来上がり。

    いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト
公開日:2024/2/22 最終更新日:2024/2/22

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
まさよさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

まさよさんのレシピ一覧

クッキーサンドのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「いちごバタークリームクッキーサンドの花かごギフト」まさよ