材料5つで米粉のミルクティーメレンゲクッキー

グルテンフリー（小麦不使用）

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米粉で作るメレンゲクッキーはザクザクっとした歯ごたえがあり、くちどけはシュワっと。スキムミルクとアールグレイ茶葉でミルクティー風味に仕上げてみました。
サントノーレ口金で作ると少し大人っぽい雰囲気でかわいいです。

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

絞り袋に口金をセットしておく。
アールグレイの茶葉が大きければ、細かく砕いておく(ナイフで切ってもいいし、ミルサーにかけてもいいし、ティーパックごと麺棒で転がしても)。

作り方

1
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、1/3量のグラニュー糖を加えて泡立てる。ふんわりしてきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
ハンドミキサーを低速で30秒ほど回し、メレンゲのキメを整える。
2
米粉とスキムミルクを加え、ゴムベラで混ぜる。
3
口金をセットした絞り袋に生地を入れる。
4
鉄板にシルパットを敷いて生地を絞り、茶葉をふりかける。
5
100度に予熱したオーブンで70～90分ほど焼く。
（オーブンの温度は100度が最小なので100度で焼きますが、100度だと生地が色づきやすいです。真っ白く仕上げたい方は、10分に1回くらいオーブンの扉を開けて温度を下げ、庫内を90度くらいになるようにしながら焼くと、白く綺麗なメレンゲが焼けます。もし90度の設定ができるようなら是非90度で！）
焼きあがったら粗熱がとれるまで庫内で冷ます。
6
できあがり！
7
メレンゲクッキーは湿気を含みやすいので、乾燥剤を入れた密封容器で保存してください。