チョココーティングのローズケーキ（ソイレブール使用）

下準備

・ソイレブールは冷凍庫から常温に、卵は冷蔵庫から常温に出しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダー、いちごパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。

ローズケーキ

• 1

  小鍋に1cmカットの冷凍いちごとグラニュー糖を入れ弱火で煮詰める。冷めたらレモン汁を加え混ぜてからザルにあけ、水分を取っておく。（いちごシロップになっているので、いちごミルクにしたりムースなどにお使い下さい。）

  
• 2

  ボウルにソイレブールを入れ、泡立て器またはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度ぐるぐると泡立て器でよく混ぜる。
  分離しないように常温に戻しておいた卵（冷たくないもの）を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 4

  アーモンドパウダーを加えゴムベラで混ぜる。

  
• 5

  ふるっておいた粉類を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  ゴムベラを横にしてボウルの側面にこするようにしながら、ツヤが出るまで30回程混ぜる。

  
• 7

  1個あたり、生地を16g〜18g入れる。
  丸口金を付けた絞り袋にケーキ生地を入れ、最初に8gの生地を絞る。煮詰めたいちごを2g入れて、残りの生地を入れる。

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで15分焼成する。

  
• 9

  ケーキクーラーの上で冷ます。

  

チョココーティング

• 1

  2色のいちごチョコを湯煎で溶かす。

  
• 2

  濃い色のいちごチョコ15gをアイシング用の袋に入れ中心に絞る。
  その回りに、薄いピンク色のチョコを絞る。
  冷凍庫で固める。

  
• 3

  残りの濃い色のいちごチョコは、小さなスプーンで入れ、すぐにローズケーキを入れ、少し押して密着させる。冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  固まったら、手で底を上に押すとキレイに外せる。

  
• 5

  出来上がり！