【みかん救済レシピ】フレッシュな蜜柑たっぷり.ᐟ‪‪‪.ᐟ‪‪‪みかんパイ

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お姉ちゃんからとっても美味しい蜜柑をたくさんもらいました‪ෆ‪
ダンボール3箱もあったのですが、あっという間になくなるくらいめちゃめちゃ美味しいんですᕷ

ですが.ᐟ‪‪‪
普通の蜜柑だと余りがちで、すぐダメになっちゃったりしますよね⤵⤵

そんな蜜柑の救済に役立つフレッシュな蜜柑を使ったスイーツ【みかんパイ】

パイはパイシートで楽々ᕷ
カスタードはレンジで楽々ᕷ
蜜柑の国の人だから、蜜柑の白い筋を取るのも重曹要らず、湯通し要らずᕷ

パイのサクサクが続く秘策も有りの盛り沢山な内容ですが、レシピは簡単 ·͜· ︎︎ᕷ

そして何より元気の出るビタミンカラー.ᐟ‪‪‪.ᐟ‪‪‪
観てくださっている方が少しでも元気になれ、癒されてくれると嬉しいです‪ෆ‪

【所要時間目安：80分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・パイシートは室温におき、半解凍しておく。（完全に解凍してしまうと扱いにくいため）
・卵黄・牛乳・無塩バターは常温に戻しておく。
・オーブンを200度に予熱しておく。

タルト台

1
半解凍にしたパイシートを型より大きく伸ばし、型に敷き込む。
2
綿棒を転がして余分なパイシートを取り除いたらピケをして、クッキングシートを載せタルトストーンを入れる。
3
200度に予熱したオーブンで20分焼いたら一度取り出し、タルトストーンを取って再び200度のオーブンで8分～10分焼く。
※画像はタルトストーンを取り除いた直後。
4
型のまま冷ます。

レンチンカスタード

1
卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら、薄力粉をふるい入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
2
牛乳を加え混ぜたら、バニラビーンズペーストを加え混ぜる。
3
ラップをせずに600Ｗのレンジで2分加熱し滑らかになるまで混ぜたら、再び600Ｗのレンジで50秒～1分加熱する。
※画像は2分加熱した後。
4
無塩バターを加え艶が出るまで混ぜたらバット等に移し、表面に密着させてラップをかけ、その上に保冷剤をのせ冷蔵庫で冷やしておく。

デコレーション準備

1
ホワイトチョコを耐熱容器に割り入れ、600Wのレンジで1分～1分10秒加熱し混ぜて溶かす。
2
冷ましていたパイの底面と側面に溶かしたホワイトチョコを塗り湿気止めにする。
3
蜜柑の皮をヘタの方から剥いたらアルベド(白い筋)を軽く取り、流水(寒い時期は温水推奨)で洗い流す。
※重曹を使ったり、湯通ししなくてもアルベドを綺麗に取ることができます。
4
蜜柑の水気を取ってお好みの厚さにスライスする。
5
ホイップクリームに砂糖を加え、角が立つまで混ぜ、半量はディプロマットクリームに、残りは仕上げに使う。
6
冷えたカスタードクリームを練って柔らかくしホイップクリームの半量を滑らかになるまで混ぜディプロマットクリームを作る。