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レモンドリズルケーキ

レモンドリズルケーキはイギリスの国民的人気のお菓子。
焼きたてのケーキに竹串をプスプスと刺してレモン汁と砂糖を混ぜ合わせたシロップを雨を降らせるようにたっぷりとケーキに染み込ませることから、レモンドリズルケーキと言われています。

レモンをふんだんに入れているので爽やかに食べられますよ♪

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

卵とバターは常温に置いておく。
レモンの皮を削り、果汁を絞っておく。
オーブンは170度に予熱しておく。

レモンケーキ作り

  • 1

    丸型の側面と底にくりかえし使えるオーブンシートを敷いておく。

    レモンドリズルケーキ
  • 2

    全卵はよく混ぜておく。

    レモンドリズルケーキ
  • 3

    ボウルにバター、グラニュー糖を入れゴムベラで練っていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 4

    練っていきバターとグラニュー糖がなじんだらハンドミキサーで3分間高速で混ぜ合わせていき、白っぽくなったらOK。

    レモンドリズルケーキ
  • 5

    全卵を大匙1ずつ入れてその都度ハンドミキサーで混ぜていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 6

    残りの卵液が半分くらいになったらアーモンドプードルを振るい入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

    レモンドリズルケーキ
  • 7

    残りの卵液を引き続き大匙1ずつ加えて分離しないようにハンドミキサーで混ぜていく。

    乳化した生地が出来たらOK!

    レモンドリズルケーキ
  • 8

    薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れてゴムベラでツヤが出るまで混ぜていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 9

    レモン果汁、レモン皮、レモンピールを加えて均等に全体を混ぜ合わせる。

    レモンドリズルケーキ
  • 10

    丸型に入れていき、170℃に予熱しておいたオーブンに入れて40分焼成。

    ご家庭のオーブンによって異なるため焼き時間は調節してください

    レモンドリズルケーキ
  • 11

    焼いている間にレモンシロップを作る。
    小鍋に材料すべてを入れて一度沸騰させる。小ボウルに入れておく

    レモンドリズルケーキ
  • 12

    焼きあがったら一度ショックを加えて熱いうちに竹串をプスプスと刺して穴をあけていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 13

    レモンシロップを刷毛で全体的に塗っていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 14

    粗熱が取れるまで常温に置いておく。その後冷蔵庫に型のままラップをしてそのまま一晩休ませる。

    レモンドリズルケーキ

レモンアイシングを作って仕上げる

  • 1

    レモンアイシングを作る。
    小ボウルに粉糖、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。

    レモンドリズルケーキ
  • 2

    型からレモンケーキを取り出して底面を上にして置く。

    レモンドリズルケーキ
  • 3

    レモンアイシングを上からかけていき、パレットナイフ等で平らにしていく。

    レモンドリズルケーキ
  • 4

    しっかりとアイシングが固まるまで置いておく。

    レモンドリズルケーキ
  • 5

    お好みでデコレーションをしていく。
    周りにレモンピールをのせていき、チャービル、シュガーパーツ、ピックをのせて出来上がり♪

    レモンドリズルケーキ
  • 6

    レモン感満載でふわふわ生地で美味しいですよ♪

    レモンドリズルケーキ
  • 7

    cottaコラム「レモンドリズルケーキのレシピ、英国の定番菓子の作り方」もぜひご覧ください。
    レシピのポイントについてもお話ししています。

公開日:2024/6/18 最終更新日:2024/6/18

このレシピの材料

数量:15cm丸型1台分

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