乳製品不使用のミートパイ

具材

• 1

  オーブンペーパーをパイ生地よりも2cm程大きめに切り、パイ生地をのせる。（パイの底になる分）
  残りの4枚は、大きめのオーブンペーパーに間隔をあけて並べる。（パイに被せる上の分）
  冷蔵庫に入れて解凍しておく。

  
• 2

  玉ねぎ・人参・にんにくはみじん切りする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。にんにくがフツフツとして香りがたってきたら、玉ねぎと人参を加え炒める。透き通ってきたら、合挽き肉の半分を加え、色が変わるまでしっかり炒める。

  
• 4

  赤ワイン・トマトペースト・ウスターソースを加え水分がなくなるまで炒める。
  ナツメグ・塩・コショウで好みの味付けをする。

  
• 5

  お皿に入れ、しっかり冷ます。

  
• 6

  残りの合い挽き肉半分と、しっかり冷ました具材を、よくまぜる。

  
• 7

  パン粉を加えよく混ぜる。

  
• 8

  4個に丸める。

  

パイ生地で包む

• 1

  パイ生地の上に、丸めた具をのせる。

  
• 2

  具の上にパイ生地をのせ、少しひっぱるようにして底のパイ生地に付ける。

  
• 3

  空気を抜くように指で具の回りを押さえる。

  
• 4

  88mmの菊型で抜く。

  
• 5

  抜いたら一度冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  フォークで押さえ付ける。

  
• 7

  ナイフで模様を描く。

  
• 8

  刷毛で卵黄を塗る。

  
• 9

  190℃に予熱したオーブンで20分焼成する。

  
• 10

  ケーキクーラーの上で少しあら熱を取ってから、お皿に盛り付ける。