フラワーゼリーと濃厚レアチーズのムースケーキ

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シリコンモールドカップを使用して、お花を閉じ込めたムースケーキを作りました♪
濃厚なレアチーズムースに、ローズシロップで香りづけしたエディブルフラワー入りのゼリーを流し入れて。
モールドカップを使用すれば、かわいく、簡単に仕上げることができます。

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

前日にヨーグルトの水切りをしておく。
水と粉ゼラチンをふやかしておく。

作り方

1
クリームチーズをボウルに入れ、なめらかにする。
（冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、500Wの電子レンジで30秒程温める。）
グラニュー糖を加えて練るようにして混ぜ合わせる。
2
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、①に混ぜ合わせる。
3
混ざれば、ヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
4
生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
キルシュ、ローズシロップ、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
5
シリコンモールドに生地を流し入れる。
全て流し終われば、型を軽くトントンと平らな場所で叩き、表面をなだらかにする。
6
冷凍庫で冷やし固める。

ゼリー部分

1
完全に凍らせたムースを冷凍庫から取り出し、型からムースを外す。
トレーにムースを乗せ、冷蔵庫で2時間かけて解凍しておく。
【A】の粉ゼラチンをふやかしておく。
2
ゼリー液を作る。
耐熱のボウルに水とグラニュー糖を入れ、溶かす。
ラップをして500wの電子レンジで1分半加熱する。
3
ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
混ざれば、ローズシロップ、レモン果汁も加えてさっと混ぜ合わせる。
そのまま熱が冷めるまで粗熱を取る。
4
先ほどのムースのくぼみに、エディブルフラワーを敷き詰める。
冷ましておいたゼリー液を注ぎ入れる。
5
仕上げに金箔を振り、冷蔵庫で冷やし固める。
6
くちどけの良いレアチーズムース×ローズ香るお花のゼリーのマリアージュをお楽しみください♪
7
エディブルフラワーでカラフルに仕上げて。