さっぱりみかんの葛アイスバー

下準備

・缶詰のみかんは軽く水気を切っておく。

作り方

• 1

  型にみかんの缶詰を入れる。

  
• 2

  鍋に寒天と葛粉を入れる。
  オレンジジュースを少し加え、ダマにならないようによく溶かす。

  
• 3

  残りのオレンジジュースと砂糖を加え、混ぜる。
  中火にかけ、ゴムベラで優しく混ぜ続ける。

  
• 4

  全体にとろみがついて透き通ってきたら、弱火にしてよく混ぜながら１分間加熱する。

  
• 5

  型に均等に注ぎ入れる。
  2.3回軽く台に打ちつけて空気を抜く。
  
  とろみがあり鍋からだと型に注ぎにくいので、計量カップなど注ぎ口があるものに移し替えると型に入れやすくなります。

  
• 6

  蓋をし、棒をさして冷凍庫で８時間程度冷やす。

  
• 7

  しっかりと固まったら、1個ずつ水に20~30秒つける。

  
• 8

  スルッと簡単に取り出せます。
  抜けない場合は、抜けるまで10秒ずつ水につける時間を追加してください。

  
• 9

  5~10分ほど室温に出したアイスはシャリもち食感が両方楽しめておすすめです！

  

作り方

• 1

  オレンジジュースだけでなく他のジュースでも作れます。（画像はぶどうジュース）
  フルーツを入れずにジュースのみで作る場合の分量
  ジュース・・・500g
  砂糖・・・25g
  葛粉・・・25g
  寒天・・・0.8g

  
• 2

  cottaコラム「【溶けない】葛アイスバーのレシピ・作り方」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントについてもお話ししています。