コーヒーとチョコのクグロフ

レシピを印刷

コーヒー生地にチョコレートを入れて焼き上げたクグロフです。コーヒーのほろ苦い生地の中にところどころ感じるチョコレートのビターな甘みが美味しいお菓子です。乾燥させると味が落ちてくるのでラップなどで包んで乾燥しないようにして保管してください。

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・薄力粉・ベーキングパウダー・インスタントコーヒーは、あわせてふるっておく。
・バターは、常温に戻しておく。
・全卵と卵黄は合わせて混ぜ合わせておく。
・チョコレートは砕いておく。
・型に軽く油脂(スプレーオイル推奨)を塗っておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
・シロップを作る。
　水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけてグラニュー糖を溶かす。溶けたら火を止めて冷ます。40度以下になったらかコーヒーリキュールを入れる。

作り方

1
無塩バターをボウルに入れてほぐす。
2
グラニュー糖を４回に分けて加える。その都度、ホイッパーで混ぜる。
3
下準備で混ぜ合わせて卵液を４回に分けて加える。その都度、ホイッパーで混ぜる。
4
下準備でふるっておいた粉類を２回に分けて加えゴムベラで混ぜる。
5
下準備で砕いておいたチョコレートを入れて混ぜる。
6
型に入れるて焼成。
ガスオーブン約150℃で40~42分間程度
電気オーブン約160℃で40~42分間程度
※オーブンによって火力が異なりますので、焼成時間・温度は調整してください。
7
焼き上がり。
8
型から出す。
9
下準備で作っておいたシロップを塗る。