スペルト小麦のフィナンシェ

下準備

アーモンドパウダー、スペルト小麦、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。
オーブンを200℃に予熱する。
型に薄くバター(分量外)を塗っておく。

作り方

• 1

  バターを鍋に入れ、中火にかけて溶かす。ゴムベラで混ぜながら加熱する。

  
• 2

  面に細かな泡が出て、下が薄いきつね色になったら火を止め、鍋底を水につけて色を止める。

  
• 3

  ボウルに入れた卵白にグラニュー糖を加えてホイッパーで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  ふるった粉類を加え、均一になるまで混ぜる。

  
• 5

  あたたかい焦がしバターを加え、均一になるまで混ぜる。

  
• 6

  型に生地を均等に流し、200℃で10分程度焼く。

  
• 7

  焼けたら軽くショックを与えて型から生地を外す。

  
• 8

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