卵白＆乾燥不要！ココアのクママカロン

下準備

アーモンドパウダーと粉糖を合わせて振るっておく

ガナッシュ

• 1

  沸騰させた生クリームをチョコレートをいれたボールに加えて、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

• 2

  粗熱が取れたら冷蔵庫で絞れる硬さに固まるまで冷やす。急いでいる時は氷水で冷やすと◎

マカロン生地

• 1

  ボウルにマカロンミックスと水を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ツノが立つくらいしっかりと泡立てる。

  
• 2

  振るっておいたアーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーをボウルに加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 3

  生地がゆっくり落ちるようになるまでマカロナージュをする。
  ボールのふちにゴムベラで生地をこすりつけるように混ぜる
  
  【POINT】混ぜすぎると生地が乾燥して失敗します！！全然足りなくない？？という程度でマカロナージュを終了するのがポイントです。

  
• 4

  1cmの口金をつけた絞り袋に生地を流し入れる。

  
• 5

  シルパッドをしいた天板に生地を絞っていく。今回は直径3cmほどに絞ります。口金の後ろ側に粉をつけてガイドにすると簡単です。大きい丸にくっつけるように小さい丸を２つ絞るとクマさんになります。

• 6

  140度に予熱したオーブンで15分焼く。生地の乾燥は不要ですので、絞り出してすぐ焼いてOKです◎

  
• 7

  生地がよく冷めたら、ガナッシュを口金をセットした絞り袋に入れて、絞る。

  
• 8

  お好みでガナッシュの真ん中にベリー系のジャムをトッピングして、マカロン生地でサンドしてもおいしいです！
  (写真はシロクマバージョンのものを参考)

  

クマさんを仕上げる

• 1

  チョコペンを湯煎する

• 2

  白のチョコペンで口周りを描いた後、乾いてから、チョコレートのチョコペンで目・鼻・口を描く。