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米粉のキャロットケーキ

米粉を使用したキャロットケーキのレシピ。
ふわふわで、生地の中にもQ・B・Bクリームチーズが入っているので濃厚な味わいです。
米粉のほろっとした食感も楽しめます♪
キャロットケーキの甘さとクリームチーズの酸味は、相性抜群のおいしさです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・Q・B・Bクリームチーズは常温に出してやわらかくしておく。
・〇の粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

キャロットケーキ

  • 1

    にんじんは皮ごとよく洗い、スライサーなどで千切りにする。
    ※スライサーがない場合は、包丁で千切りにしてください。
    ※皮も入れるので、新鮮なにんじんをお使いください。

    米粉のキャロットケーキ
  • 2

    ●のバターと米油をあわせてボウルに入れ、湯せんにかけて温めて溶かす。

    米粉のキャロットケーキ
  • 3

    Q・B・Bクリームチーズを、ゴムベラでよく練る。

    米粉のキャロットケーキ
  • 4

    ボウルに卵と砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。

    米粉のキャロットケーキ
  • 5

    【4】を少量とり、【3】のクリームチーズのボウルに入れ、なじませておく。

    米粉のキャロットケーキ
  • 6

    【4】のボウルに、【5】のクリームチーズを少しずつ入れて混ぜてる。
    ※多少のダマがあっても大丈夫です。

    米粉のキャロットケーキ
  • 7

    【2】の油脂を入れて混ぜる。

    米粉のキャロットケーキ
  • 8

    ふるっておいた粉類を入れ、5割程度混ぜ合わせる。

    米粉のキャロットケーキ
  • 9

    まだ粉が残っている状態でにんじん、ヘーゼルナッツを加える。

    米粉のキャロットケーキ
  • 10

    混ぜきらず、少し粉気が残っている状態で型に入れる。
    ※混ぜすぎないことで、ふんわり仕上がります。

    米粉のキャロットケーキ
  • 11

    180℃のオーブンで10分間焼成したら、一度ナイフで真ん中に切り込みを入れる。再度オーブンに入れ、20~25分間焼成する。

    米粉のキャロットケーキ
  • 12

    焼けたら粗熱が取れるまで常温に置き、ぴっちりとラップで包んで冷ます。

    米粉のキャロットケーキ

にんじんデコレーション

  • 1

    写真のように、にんじんを6等分にカットする。

    米粉のキャロットケーキ
  • 2

    面を取りながら、小さいにんじんのような形にしていく。

    米粉のキャロットケーキ
  • 3

    沸騰したお湯ににんじんを入れ、10分間ほど火にかける。
    やわらかくなったら、竹串等で穴をあけ、セルフィーユ の葉っぱを刺したら出来上がり。

    米粉のキャロットケーキ

チーズフロスティング

  • 1

    ボウルにやわらかくなったクリームチーズ、バターを入れ、ゴムベラでよく練る。

    米粉のキャロットケーキ
  • 2

    【1】をハンドミキサーで撹拌し、粉糖、レモン汁を加える。

    米粉のキャロットケーキ
  • 3

    均等に混ざったら、丸口金をつけた絞り袋に入れていく。

    米粉のキャロットケーキ
  • 4

    冷ましたキャロットケーキの上に、ぐねぐねと絞る。

    米粉のキャロットケーキ
  • 5

    仕上げににんじん、ヘーゼルナッツ、ピスタチオをのせて出来上がり♪

    米粉のキャロットケーキ
公開日:2024/10/11 最終更新日:2024/10/11

このレシピの材料

数量:18cmパウンド型1台分

  • にんじんデコレーション

  • にんじん … 適量
  • セルフィーユ … 適量

使用する道具

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