基本のスノーボールクッキー（プレーン・いちご・抹茶）

下準備

バターを常温に戻しておく。
寒い季節にバターの温度がなかなか上がらない場合や急ぐ場合は、300Wのレンジで10秒ずつ加熱するとよい。(決して溶かしバターにはしないこと)
粉糖・薄力粉はそれぞれふるっておく。
冷蔵庫に天板を冷やすスペースを空けておく。
生地を焼く15分ほど前にオーブンを170℃で予熱を開始する。

プレーン

• 1

  全ての材料を計量して準備する。

  
• 2

  常温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。

  
• 3

  粉糖・食塩を加え、バターになじませるように混ぜる。

  
• 4

  アーモンドプードルを加え、ダマがなく均質になるように混ぜる。

  
• 5

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで生地を切るように、サクサクと混ぜる。
  練るとかたい食感になるので注意する。

  
• 6

  全体的に粉っぽさがなくなってきたらOK。

  
• 7

  生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  一晩寝かせてもOKです。

  
• 8

  1個あたり5〜6gになるよう切り分ける。
  両手のひらでコロコロと転がし、表面がなめらかになるように丸める。
  シルパン（もしくはオーブンシート）を敷いた天板に、隙間を空けて並べる。
  手の温度で生地がやわらかくなっているので、天板ごと冷蔵庫に入れ、10〜15分間ほど冷やす。
  冷やしている間にオーブンを170℃に予熱する。

  
• 9

  170℃に予熱したオーブンに天板を入れ、160℃で15〜18分間焼く。
  途中天板の前後を入れ替え、焼きムラがないように焼成する。
  焼き上がったらケーキクーラーにのせ、手で触れる程度の温かさになるまで粗熱をとる。
  
  ※温度や焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

  
• 10

  仕上げ。
  ポリ袋にトッピング用粉砂糖を入れ、まだ温かいクッキーを加え、クッキーの表面に粉糖をまぶしつける。
  ※完全に冷めてしまうと粉糖がうまくつかないので注意。

  
• 11

  出来上がり。
  ※粉砂糖は湿気を吸いやすいので、シート乾燥剤を入れて保存するのがおすすめです。

  

いちごのスノーボールクッキー

• 1

  生地の配合
  ・バター…50g
  ・粉糖…20g
  ・アーモンドパウダー…40g
  ・薄力粉…55g
  ・いちごパウダー…5g
  
  作り方はプレーン生地と同様です。
  薄力粉といちごパウダーは、事前に一緒にふるっておきましょう。

  
• 2

  仕上げ用の配合
  ・トッピング用粉砂糖…25g
  ・いちごパウダー…5g
  
  いちごパウダーの量はお好みで◎

  

抹茶のスノーボールクッキー

• 1

  生地の配合
  ・バター…50g
  ・粉糖…25g
  ・アーモンドパウダー…40g
  ・薄力粉…57g
  ・抹茶パウダー…3g
  に置き換えます。
  
  作り方はプレーン生地と同様です。
  薄力粉と抹茶パウダーは、事前に一緒にふるっておきましょう。

  
• 2

  仕上げ用の配合
  ・トッピング用粉砂糖…30g
  ・抹茶パウダー…0.5g
  
  抹茶パウダーは商品によって苦みが出るので、入れすぎにご注意ください。