【芋2024】さつまいもとクリームチーズの和サラダ

作り方

• 1

  さつま芋の皮をむく。
  少し皮が残る程度。

  
• 2

  さつまいもを1〜2㎝幅に切り、10分程度、水に晒す。
  水を切り、耐熱容器(ボウルが便利)に入れ、ラップをして、レンジ600Wで5分加熱する。
  柔らかくなればOK。

  
• 3

  さつまいもを温めている間に、さつま芋の皮、玉ねぎを微塵切りにする。
  胡瓜はスライサーで薄切りにし、塩もみする(分量外)。水分をギュッと絞る。

  
• 4

  フライパンに米油(なければ他の油で可能)を入れ、微塵切りにしたさつま芋の皮、玉ねぎを炒める。
  玉ねぎの色が茶色くなれば、塩胡椒をして火を止める。

  
• 5

  さつまいもが柔らかくなったら、粗くマッシュする。
  クリームチーズ、炒めたさつま芋の皮、玉ねぎ、胡瓜、豆乳、白だしを入れてざっくり混ぜる。

  
• 6

  お好みでレーズンを入れる。
  味見をし、味が薄ければ塩胡椒で整える。
  完成。