【芋2024】さつま芋とサバレンコンの粒マスタード和え

下準備

白ごまをすり鉢かフードプロセッサなどで、すりごまにしておく。

【和え衣を作る】

• 1

  ボウルに和え衣の材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

  

【具材準備〜仕上げ】

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、600wで3分レンチンする。

  
• 2

  ①を和え衣のボウルへ投入する。
  （写真のような野菜蒸し器があると、各具材のレンチンが便利です♪）

  
• 3

  レンコンは汚い所だけ皮を剥き、半月3mm幅にカット。600wで3分レンチンし和え衣のボウルへ。(皮の色が気になる場合は全部剥いてokです)

  
• 4

  汁気を切ったサバ缶を投入する。
  ※余った汁はお味噌汁などに＾＾

  
• 5

  さつま芋は皮付きのまま、節の汚い部分を包丁の角で取り除く。

  
• 6

  大きめの乱切りにし、600wで10〜12分様子を見ながらレンチンする。

  
• 7

  目安は(画像のような)ホクホクの粉吹き芋。
  これを和え衣のボウルへ加える。

  
• 8

  サバの身を少し崩しながら全体を混ぜ合わせる。(所々崩れるお芋も美味しいので、崩れてもご安心ください♡)

  
• 9

  冷蔵庫で冷やして完成。
  作り置きおかずにも最適です♪