抹茶と栗のシフォンケーキ

下準備

薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせておく。
オーブンを180℃に余熱する。

抹茶シフォンケーキベース

• 1

  ボウルに、米油、上白糖を入れて、良く混ぜる。

  
• 2

  卵黄を加えて良く混ぜる。

  
• 3

  牛乳を、耐熱のボウルに入れ、600Wのレンジで30秒かけて温め、②のボウルに入れ、良く混ぜる。

  
• 4

  抹茶を入れて、良く混ぜる。

  
• 5

  米粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせておいたものを、振るい入れて、良く混ぜる。

  

メレンゲ

• 1

  ボウルに、上白糖と卵白を入れて、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡だて、低速にして、30秒泡だて、キメを整える。

  

抹茶シフォンケーキ生地

• 1

  シフォンケーキベースに、メレンゲを、3回に分けて加え、その都度、良く混ぜる。栗の甘露煮を入れて、軽く混ぜ合わせる。

  
• 2

  紙型に流し入れる。

  
• 3

  180℃に温めておいたオーブンで、約25分焼き、前後を入れ替えて約5分、きれいな焼き色がついて、竹串を真ん中に刺して、生の生地が付かなくなるまで焼く。

  
• 4

  焼き上がったら、上下を反対にして、冷ます。

  

作り方

• 1

  栗の甘露煮を刻んで、クッキングペーパーの上に広げて、シロップを切っておく。