やさしいクリスマスケーキ(米粉)

下準備

オーブンを180℃に予熱する。

スポンジ

• 1

  ボウルに全卵、きび砂糖、米油、ラム酒を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  耐熱ガラス型にオーブンペーパーを敷く。
  （くしゃくしゃと丸め、柔らかくすると敷きやすい）

  
• 4

  生地を流す。

  
• 5

  180℃で30分ほど焼く。
  （竹串を刺して、どろっとした生地が付かなければOK）

  
• 6

  型からはずす。
  天面を少し切り落としてから２枚にスライスする。

  

デコレーション

• 1

  別のボウルに生クリームときび砂糖を入れ、氷水で冷やしながらふんわり角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

  
• 2

  耐熱ガラス型に完全に冷ましたスポンジを入れ、半分にカットしたいちごを容器に沿わせて並べる。

  
• 3

  スプーンでクリームを入れ、いちごを並べる。

  
• 4

  さらにクリームをのせ、もう一枚のスポンジをのせる。

  
• 5

  仕上げのクリームをのせる。

  
• 6

  いちごとサンタクロースの飾りをのせ、お好みで粉糖をかけたらできあがり。