豆腐とお豆さんのラザーニャ

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豆腐と缶詰の豆で、お肉と変わらない味のヘルシー＆ボリュームのある美味しいラザーニャはいかが！？

見ても肉なし、ミートレスなラザーニャとは思わない、豆腐と豆のラザーニャはヘルシーに野菜たっぷりのいわゆるベジタリアン・ラザーニャ。しかし３種類のチーズでコクを出しているので、肉が入ってないとは思えない、満足度の高いものになりました。

とっても簡単にできるので、コツはないですが、チーズを必ずたくさん入れることが大切です。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
野菜はガーリックも含めて、すべてみじん切りにしておく。
2
ソースを作る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、ガーリックを炒めて、タイムやローリエを加え、固い野菜から順に入れて炒める。
3
ちょっとしんなりとして来たら、崩した豆腐と豆を入れて炒める。ブイヨンキューブもここで崩して入れる。
4
さらにお好みのハーブミックスを入れて、トマト缶と白ワインと水を入れる。

ひと煮立ちさせたら、はちみつ、醤油を入れて、塩・胡椒で味を調えて少し煮込む。
5
最後にイタリアンパセリを加えて（少し残しておくこと）、もう１度、必要だったら塩・胡椒で味を調えるグラタンかキャセロール型にオリーブオイルを軽く塗る。必要だったら下ゆでしたラザーニャパスタを敷く。
6
この上にラザーニャソース、チーズ類３種を適量広げる。
7
このステップをさらに１回繰り返して最後に、ラザーニャパスタを乗せる。
8
そして残っていたラザーニャソースをかけて、さらにイタリアンパセリのみじん切りとパルメザンをかけて２００℃のオーブン（予熱を入れておいてね）で２０分ほど焼く。