冷菓レシピ　なめらかマンゴープリン

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濃厚なマンゴーピュレをたっぷり使い、ゼラチン量を極力抑えてクリームのようななめらかな食感に☆

「なめらかなﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝが食べたい！」という友達からのﾘｸｴｽﾄsweetsです。
定番のﾀﾋﾟｵｶではなく、とろとろｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸとﾗｵｲﾁｼｬｰﾍﾞｯﾄをのせ、ﾚｯﾄﾞｶｼｽとｾﾙﾌｨｰﾕ、手作りﾋﾟｯｸを飾ればhappyに☆

＊　板ゼラチンは予め冷水に入れ戻しておく
＊　写真にはパンデピスが入っていますがなくても十分おいしいです。入れたい方はお手持ちのレシピ　　でどうぞ☆
＊　ライチジュースはできるだけ濃厚な味のものの使用をオススメします。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
ｺｺﾅｯﾂﾋﾟｭｰﾚ、牛乳、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をあわせて火にかける。なべ肌がふつふつしてきたら水気を絞ったｾﾞﾗﾁﾝを加える。
2
?を裏ごしして粗熱をとり、生クリームを加えて完全に冷ます。
3
別のﾎﾞｰﾙにｻﾜｰｸﾘｰﾑを入れ、ﾏﾝｺﾞｰﾋﾟｭｰﾚを３回に分けて加える。（少しずつ加えてｻﾜｰｸﾘｰﾑを溶きのばす。ダマになりやすいので注意する）
4
?に?をあわせ、好みの器に注いで冷やし固める←目安は半日程度。
（器の5〜7分目位になるように）
5
ｺｺﾅｯﾂﾋﾟｭｰﾚ、ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを鍋に入れ、鍋肌がふつふつしてきたら水気を絞った板ｾﾞﾗﾁﾝを加える。
粗熱が取れたら牛乳を加え、冷蔵庫で冷やす。
6
ﾌﾟﾘﾝを冷やす間にﾗｲﾁｼﾞｭｰｽをｱﾙﾐﾊﾟﾝに注ぎ、冷凍庫に入れておく。
２０分位入れ、周りが凍り始めたらｽﾌﾟｰﾝでかき混ぜる。これを２回目以降は様子を見ながら（１０分毎位）３回程度繰り返す。
7
ﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝにとろとろｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸとﾗｲﾁｼｬｰﾍﾞｯﾄをのせてﾚｯﾄﾞｶｼｽとｾﾙﾌｨｰﾕ、ﾋﾟｯｸを飾れば完成です☆