ゴマチーズプチパン

作り方

• 1

  中にいれるチーズです。今日はキャンディチーズを使いました。とろけるチーズだと生地の中に溶けだすので不向きです。プロセスチーズをカットして使ってもいいですね。

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーにお任せします。ミックスコールで黒ゴマを投入します。

  
• 3

  一次発酵終了後、生地をパンケースから取り出し、９分割します。ベンチタイム１０分です。

  
• 4

  ベンチタイム終了後、成形します。キャンディチーズを中に入れ…

  
• 5

  全方向つまんでしっかりと閉じます。

  
• 6

  とじ目を下にして天板に並べ、二次発酵します。３５度で約３０分です。

  
• 7

  二次発酵終了後、照りを出すために、表面に卵を溶いたものをハケで塗ります。

  
• 8

  ハサミを使って切り込みを入れます。２回でカットするとくっついてしまうので、真ん中１本→左右に１本ずつ３回で入れます。

  
• 9

  ちょこっと中のチーズがのぞいてます♪

  
• 10

  １８０度のオーブンで約１５分焼いて出来上がりです。