米粉の茶団子パン

作り方

• 1

  ボウルに水以外の材料を入れ、その中に水を加えていく

• 2

  水を加えたらこれをひとまとめになるまで捏ね混ぜる

  
• 3

  ある程度まとまって来たらバターを加え、更に捏ねる。

  
• 4

  バターが良く馴染んだら、のし台に移し、押し付けるように伸ばしたり叩き付けたりして、更に良く捏ねる（写真は捏ね上がり）

  
• 5

  捏ね上がったら、１０分のベンチタイムをとった後、12等分に丸め直し、天板に並べる（約15g）

  
• 6

  生地が約1.5倍程になるまで35℃位の温度で発酵させる（約45〜60分）

  
• 7

  170℃に熱したオーブンで焼く7〜10分焼く

• 8

  焼き上がったパンを串に３つずつ差し、２本には抹茶粉糖をまぶし、２本粒あんを乗せたら出来上がり

  
• 9

  断面はこんな感じ
  モチモチです