レンジでねりきり『うさぎ』を作る

作り方

• 1

  白餡を耐熱皿に広げ、電子レンジで火取る。一度取り出してゴムベラで混ぜ、再度レンジにかける。*餡の中まで白っぽくなり、手につかなくなればよい。

  
• 2

  ぎゅうひを混ぜ、さらにレンジにかける(粘りが出て餡に一体感が出てくればよい）。最後に水飴を加え、軽くレンジにかける。

  
• 3

  固く絞った布巾の上で小さkちぎって粗熱を取り、よく揉み込む。２回ほど繰り返す。*出来上がったねりきりは乾燥防止の為、ラップに包んでおく。

  
• 4

  少量の白ねりきりを薄いピンク（耳用）と濃いピンク（目用）に着色する。

  
• 5

  ２gの白ねりきりで１.５gの薄ピンクねりきりを包み、８等分に切る。

  
• 6

  ２０gの白ねりきりで１０gの漉し餡を包む。閉じ目もちゃんと閉じたら表に返して形を整える。*お饅頭を包む感じです。

  
• 7

  少量の白ねりきりを丸め、尻尾にする。

  
• 8

  ５の耳をつける。

  
• 9

  濃いめのピンクで目をつける。

  
• 10

  たくさん作って冷凍しておくと急なお客様の時便利です。食べる時は冷蔵庫で自然解凍です。