卵１個でシュワっ♪濃厚チョコスフレ

作り方

• 1

  　　〔前準備〕
  ・ココット型にバターを薄く塗り、グラニュー糖を全体にまぶしておく
  ・湯煎焼き用のお湯を準備します

  
• 2

  【チョコカスタード作り】
  レンジ対応のボールに卵黄・グラニュー糖を入れ泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜます。

  
• 3

  そこへ薄力粉とココアをふるい入れて混ぜ、牛乳を最初、少しずつ入れながら混ぜて半分位入れたら残りの牛乳を全部入れ混ぜます

  
• 4

  ８００ｗレンジで約１分３０秒。途中で何回か出して泡だて器でかき混ぜとろみが付くまで加熱します。
  出来上がったら熱いうちにチョコを入れ溶かして混ぜます。
  〔ラム酒を入れるならココで入れます〕
  チョコカスタードの完成♪

  
• 5

  カスタードは湯煎にかけておき、温めておきます。
  
  ※オーブンの余熱を１８０度で開始！

• 6

  別のボールを用意し、卵白を入れ、ハンドミキサーの高速である程度泡立てておき、そこへグラニュー糖を一気に投入して角が立つまで泡立てます。仕上げは低速でホイップしてキメ細やかなメレンゲの完成！

  
• 7

  湯煎にかけていたチョコカスタードを湯煎から外し、泡だて器で混ぜ合わせほぐしてゆるくし、そこへメレンゲの１/４を入れ、泡だて器でグルグル混ぜます。

• 8

  残りのメレンゲを入れて、今度は泡を潰さないようにゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます

  
• 9

  全体がキレイに混ざったらココットへ生地を２等分し、上を平らにならし、フチを一周お箸で生地をなぞり生地に筋を付ける
  （キレイに膨らみます）

  
• 10

  鉄板に耐熱容器を置き、キッチンペーパーを敷いてココットを置き、熱してあった湯煎焼き用のお湯をココットが半分浸かるまで注ぐ。
  余熱の完了したオーブンへいれ、１８０度で１８分湯煎焼きをする。（途中で扉を開けないで下さいねっ！スフレがしぼんじゃいます）

  
• 11

  しゅゎ〜フヮンフヮンなチョコスフレの完成です！仕上げに粉砂糖をふりかけてもキレィ♪

  
• 12

  冷蔵庫で冷やすと、こんな感じに萎みますが、これがまた濃厚になって美味しい〜(*^_^*)