●チョコレートスフレ

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おうちにある材料ですぐ出来るチョコスフレです。

板チョコと卵、そして牛乳、コーンスターチ、あればクリームチーズを少し・・・。それだけで作るチョコレートスフレです。クリームチーズを入れるとコクがアップします。

クリームチーズが無い場合、入れなくてもできます。あっさりがお好みならクリームチーズなしでもいいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
前準備として、底の抜ける型にＡ４のコピー用紙を縦半分に切って植物油を塗った型に貼りつける。下には丸くきった紙をつける。湯煎するので大きめの型に入れるか、下をアルミホイルで覆っておく。
コーンスターチはふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。
オーブンを１８０度に余熱しておく。
2
ガラスのボウルに牛乳80ｇを入れ、電子レンジで２分（600ｗ）温め、そこへ板チョコを砕いたものを入れ、しっかり溶かす。
3
室温でやわらかくなっているクリームチーズに卵黄を加えて混ぜ、2のチョコレートを混ぜる。塊が残っているようなら湯煎してしっかり溶かしておく。
4
3に振ったコーンスターチを入れ、しっかり混ぜておく。
5
卵白に塩を一つまみ入れ、メレンゲを作っていく。グラニュー糖20ｇを入れ、キメの細かいつやのあるメレンゲを作る。
6
4の生地に卵白の1/3を入れ、しっかり混ぜる。
7
6の生地を卵白のボウルに入れ、卵白の塊が無くなるようにゴムべらを使ってさっくりと混ぜる。
8
型に入れ、湯煎しながら１８０度のオーブンで３５分焼く。
9
焼き上がりは盛り上がっているが、そのまま冷ます。荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷ます。
型から出し、なかない粉糖をかける。