レーズンバターサンド

作り方

• 1

  ★の材料で【クッキー生地】を作ります

• 2

  ★バターを200ｗのレンジに30秒ずつかけながら、やわらかい状態にし、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を入れてさらに混ぜる

• 3

  ★卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜる

• 4

  ★併せて振るった薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを振り入れ、サックリ混ぜる

• 5

  ★まとまったら、ビニール袋に入れ、3mmに伸ばして冷蔵庫で1時間休ませる

• 6

  クッキー生地を休ませてる間に☆の材料で【レーズンバタークリーム】を作ります

• 7

  ☆熱湯の中にレーズンを入れてふやかし、オイルコートをとり、やわらかい状態になったら、ギュッっと絞って水分を抜き、軽く刻んでラム酒をかけておく

• 8

  ☆卵白を泡立て、モッタリしてきたら砂糖を3回に分けて入れ混ぜる。泡だて器を持ち上げると角がピンと立てばOK♪

• 9

  ☆別のボウルにバターを入れ、200ｗのレンジに30秒ずつかけながら、かなりやわらかい状態にし、泡だて器でモッタリ白っぽくなるまで混ぜ、空気を十分含ませておく

• 10

  ☆【9】のバターに【8】の卵白を少しずつ加えて混ぜる。完全に混ざったトコでまた卵白を少し加えて混ぜる。　※卵白は少しずつ混ぜないと、すぐ分離してしまう。バターの温度を高く保つと成功率UP！分離してしまっても食べれないコトはないので大丈夫♪

• 11

  ☆卵白が全部入ってしまったトコで、ラム酒につけたレーズンを加えて混ぜる。レーズンバタークリーム完成！

• 12

  ★冷蔵庫でねかせておいたクッキー生地をお好みの大きさにカットし、170度のオーブンで15分焼く。※長方形・正方形・円どんな形でもかわいいです♪オーブンにはそれぞれクセがありますので、焼き時間は調整して下さい。

• 13

  焼いたクッキーが冷めたら、レーズンバタークリームをサンドして出来上がり♪1つずつラップに包んで1時間以上冷やしてからお召し上がり下さい！