【バレンタイン】チョコサンドクッキー

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マーガリン使用で、サックサク!お子さんも簡単に作れるクッキーです。

お菓子作りが苦手な知人用に、簡単に作れるクッキーを考えました。
あっという間にできますよ。
少量レシピになっていますので(1〜2人分)、もう少し多めに作る場合は、分量を倍にしてください。

今回はホワイトチョコレートを使いましたが、もちろん普通のチョコレートでもOKです。
チョコレートを挟むために、クッキーは甘さ控えめになっています。クッキーだけで食べる場合は、練乳を倍量にしてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
やわらかくしたマーガリンと練乳をジッパー袋に入れて、しっかり混ぜ合わせる。
2
粉類をすべて合わせ、ふるって、１の中へ一度に入れる。
3
しっかりと混ざるまで、袋をもむ。時々、コルヌやゴムべらなどで袋をこすって、袋の底に生地を集めながら、しっかりと混ぜる。
4
まとまったら、袋から出し、しっかりと生地が１つにまとまるまで手で握ってまとめる。
5
１２等分になるよう、小さいちぎっては手でぎゅっとにぎって固め、５ｍｍくらいの厚さになるように、丸い形につぶし、形を整える。
6
クッキー生地を１８０度に余熱しておいたオーブンに入れ、約１２分焼く。
7
ガナッシュを作る。
ホワイトチョコは、細かく砕き、湯せんにかけて５０度くらいにあたためて溶かし、そこへ生クリームを入れ、ゆっくりと混ぜる。混ざったら、絞りやすい固さまで冷やしておく。
8
裏にしたクッキーにガナッシュを絞り、大きさが同じくらいのクッキーを上から重ねて、できあがり。