ヨーグルトのムース

作り方

• 1

  型のそこにクッキングペーパーを敷いておく。

• 2

  ビスケットを丈夫な袋に入れて、麺棒で砕く。砕いたらボールに移す。

• 3

  バターをレンジにかけてとかし2に加えて混ぜる。しっかり混ざったら型の底に敷き詰め、ラップを使ってしっかり押さえ固める。

• 4

  ヨーグルトと砂糖をボールに入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

• 5

  生クリームを８分立てして、４加えて混ぜる。

• 6

  ゼラチンを50ccの水に入れてふやかし、20秒から30秒レンジにかけて溶かす。

• 7

  溶かしたゼラチンを5に加えてよく混ぜ合わせる。

• 8

  生地を型に流し、冷蔵庫でしっかり固める。

• 9

  桃のコンポートを薄切りにする。

• 10

  トッピング用のゼラチンを大さじ3の水にふやかし、20秒から30秒レンジにかけて溶かす。

• 11

  桃のコンポートのシロップに溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。

• 12

  8に薄切りにした桃のコンポートを並べてローズに見立て、11をコンポートが被るぐらいまで流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 13

  余った生地はカップなどに入れて、角切りにした桃のコンポート＋シロップでトッピング。

  
• 14

  桃が時期外れの時は白桃缶を使います。周りにビスキュイを飾り付けるとより華やかになります。