里芋のWチョコマフィン

作り方

• 1

  里芋は皮つきのまま茹でて、すっと竹串が通るまで加熱する。その後、皮をむいて、牛乳と一緒にバーミックスなどでピューレにする。粗熱をとっておく。

• 2

  バターをクリーム状にして、砂糖をくわえて、白っぽくふんわりなるまでハンドミキサーで空気を含ませる

• 3

  卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

• 4

  １のピューレをくわえて、なじませる。

• 5

  合わせて２度ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーとココアを更にふるいながら、１/2加える。ゴムベラで切り混ぜる。

• 6

  残りの粉もふるいいれ、切り混ぜる。チョコチップも加えて、皿に切り混ぜる。つやがでるまで。

• 7

  マフィン型に生地を流し、予熱しておいたオーブンで焼く。電気オーブンの場合、180度で20〜25分程度。ガスオーブンなら170度で20分程度。竹串をさしてみて確認。

• 8

  酸化防止剤をいれて、ガス袋に入れて、シーラーで止めたら、日持ちします。ラッピングしてみました♪