レンチンおやつ『うぐいす餅』

作り方

• 1

  小豆漉し餡は１個２５gに丸める。

  
• 2

  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水の一部を加えて団子状（耳たぶくらいのかたさ）にして練る。

  
• 3

  ダマがないのを確認したら残りの水を加えてなめらかにし、さらに上白糖を加えて混ぜる。

  
• 4

  ラップをかけて電子レンジで３分加熱（６５０ｗ使用時の目安）する→取り出すと全体は水っぽく、ところどころ塊が出来ている。

  
• 5

  均一に混ぜ、再度３分加熱する→取り出すと全体に固まっている→しっかり捏ねる。

  
• 6

  同様に１分間加熱して捏ねる→３０?ほど持ち上げても生地が切れず、タナゴコロで触ってもベタッとつかなければ練り上がり。

  
• 7

  卵白を加え混ぜて１分加熱し、均一に混ぜる→なめらかでツヤのある生地になっていればＯＫ。

  
• 8

  黄な粉の上に取り出して半折にし、温かいうちに１５等分する。

  
• 9

  生地で餡を包む。

  
• 10

  俵形にする。

  
• 11

  両端をつまんでふっくらとしたうぐいすに仕上げ、茶漉しで黄な粉を振る。

  
• 12

  私はたっぷりと黄な粉をつけながら食べるのが好きです。