チョコチップロールパン

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生地にもチョコレート♪チョコチップもたっぷり♪チョコ好きさんはたまらないロールパンです。

ホームベーカリーで捏ねています。

各自お使いのホームベーカリーの使用方法でお作り下さい。

《焼成》各ご家庭のオーブンで調整してください。
《成型》レシピ『ロールパンID：00000580』を参考にしてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
チョコレートは湯銭にかけるかレンジなどで溶かしておく。
2
《捏ねる》
チョコチップ以外のの材料をホームベーカリーにセットして捏ねる。
捏ね上がる5分前にチョコチップを入れる。
3
《グルテンチェック》
捏ねが完了したらグルテンチェックを行う。生地を伸ばしてみて切れなければ次に進む。
4
《1次発酵》
軽く油脂を塗ったボウルに綴じ目を下にして入れて乾燥しないようにしてレンジの発酵機能を利用して30度で30〜40分。
5
《フィンガーチェック＆ガス抜き》
粉をつけた指を差し込んで
生地がそのままなら1次発酵終了。
たたむようにしてガス抜き。
6
《分割＆ベンチタイム》
1個40ｇで分割する。綴じ目を下にして丸める。
乾燥しないようにして15分ベンチタイム。
キャンパス地+濡れふきんをかけています。
7
《成型1》
軽くつぶしてガス抜きをする。きれいな面を下にして
上下を折り曲げ手の付け根で
くっつける。
8
《成型2》
上下を指でつまむようにくっつけて一方の端を転がして、しずくの形にする。
9
成型3》
全部しずくの形になったら
乾燥を防ぎながら3〜5分ほど
休ませる。
すこし休ませると成型しやすくなる。
時間に余裕があるとき乾燥しないように濡れふきんをかけるなどして冷蔵庫で15分ほどベンチタイムをとるとグッと成型しやすくなります。
10
《成型4》
軽くつぶして下を持ちながら
上に麺棒を転がしていく。
11
《成型5》
太いほうを少し丸めて『芯』を作り手前に転がして丸める。綴じ目をしっかり綴じる。
12
《2次発酵》
30度で30〜40分。

1.5〜2倍程度膨らんだらOK。
13
《焼成》
刷毛で卵を塗る（トップ画像は塗っています）
テカリがないほうが好きなら何も塗らずに焼く。
200度で余熱後180度に下げて10〜11分
14
チョコチップたっぷりです♪
焼き菓子用のチョコチップを使っています。
15
大きさを変えて焼いてみました。20ｇ、30ｇ、40ｇです。
一口サイズで作るのも可愛いですよ。（塗り卵なし）