チーズ大福inココアパン

作り方

• 1

  ホームベーカリー(HB)でココアパンの生地作り。材料1-8をHB（ドライイーストは所定の位置）に入れて、一次発酵まで行う。

  
• 2

  その間にチーズ大福作り。ベビーチーズを細かく切り、白ココア、生クリームと一緒に鍋に入れて火にかけます。

  
• 3

  混ぜながらチーズをとかしていきます。

  
• 4

  チーズが完全にとけたら、別の容器に移して冷蔵庫で冷やします。

  
• 5

  ある程度冷えたら、16個に分けて丸めます。

  
• 6

  求肥作りをします。耐熱容器に材料12-14の白玉粉、砂糖、水を入れてよく混ぜ、レンジで温めます。

  
• 7

  途中1回かき混ぜます。計2-3分で餅の状態になります。

  
• 8

  片栗粉を敷いた台に取り出し、上からも片栗粉をかけて生地を薄く伸ばし、16等分します。

  
• 9

  求肥でチーズボールを包みます。

  
• 10

  HBで一次発酵まで終わったら、パン生地を取り出し、ガス抜き後、16等分してベンチタイム。

  
• 11

  9のチーズ大福を包んで綴じ目を下にします。

  
• 12

  16個並べて二次発酵。

  
• 13

  180℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。