●いちごのタルト

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サクサクのパートシュクレにクレームダマンド。いちごが無くなる前に作ってみませんか。

もうすぐ店頭にいちごが並ばなくなってしまうので今のうちにいちごを使ったお菓子を作りたくて・・・
大好きないちごタルトにしてみました。

今回は長方形の型を使いましたが、丸型でも、小さいタルト型で何個か作っても可愛いですね。タルト生地はよく冷やしてから型に敷いた方が扱いやすいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
バターと卵は室温に戻す。薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてふるっておく。
2
タルト生地作り。ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り混ぜる。粉糖を加えてふんわりするまでよく混ぜる。
3
室温に戻した溶き卵を３回くらいにわけて加え、混ぜる。最後に粉類を一度に加えゴムベラでさっくり混ぜ、ひとまとめにする。ラップにくるんで３時間〜一晩冷蔵庫で寝かせておく。
4
クレームダマンドを作る。ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り混ぜる。粉糖を加えてさらに混ぜる。
5
室温に戻した溶き卵を３回くらいに分けて加えよく混ぜる。
6
アーモンドパウダーを一度に加えて混ぜ、使うまで冷蔵庫に入れておく。
7
寝かせたタルト生地をめん棒で伸ばし、型より一回り大きめに伸ばす。型にのせてぴったりと貼りつける。余った生地はめん棒で切りとり、フォークを使って穴を開け、そのまま冷蔵庫で３０分〜１時間寝かせる。
8
冷蔵庫から取り出した生地に
クレームダマンドを敷き、１８０℃に予熱したオーブンで４５分〜５０分焼く。
9
焼けたら網の上にのせて冷ます。
10
粗熱が取れたら、表面にいちごジャムを塗る
11
★仕上げ★
ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡だて器で８分立てまで泡立てる。
12
クリームを絞り、いちごを飾って出来上がり。
13
おもてなしにもぴったり！！サイズも食べやすいサイズです。