粒ジャムで水玉プチパン

作り方

• 1

  これが粒ジャム。焼く前はカチカチです。

  
• 2

  ＨＢに粒ジャムとドライイースト以外の材料を順に投入して生地を作ります。

• 3

  生地が出来上がったら粒ジャムを生地に練り込みます。私は広げて散らして巻きこみました。

  
• 4

  生地が出来上がったら8等分して丸め、いかたく絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイム10分。

  
• 5

  ガス抜きをして再度丸めなおしてオーブンの発酵機能を使って約25分二次発酵させます。

  
• 6

  二次発酵が終わったらオーブンから取り出し、茶こしで強力粉を振りかけ、良く切れるナイフで軽く切り込みを入れます。オーブンは210度に余熱します。

  
• 7

  オーブンが温まったら200度に下げて13分焼きます。焼き時間はオーブンによって様子を見て増減してください。

  
• 8

  焼きあがるとカチカチだった粒ジャムがとろーりジャムの粒に！