●サックリ♪紅茶風味のメロンパン

作り方

• 1

  ◆牛乳100ccに紅茶のティーパック２個を入れ、濃いミルクティーを作ります。茶こしに入れ、スプーンなどで絞り濾します。60ccをパン生地に使います。小さじ1をクッキー生地に使います。
  ◆パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースで生地を作る。

  
• 2

  ◆クッキー生地を作ります。
  ボールにバターを入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。砂糖も加えよく混ぜる。卵をといて少しずつ加え分離しないように混ぜ合わせる。

  
• 3

  ◆紅茶のティーパック1個分と１で作った紅茶液小さじ1を加え混ぜ合わせる。あればバニラオイルも数滴入れる。◆ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え切るように混ぜ合わせ、一つにまとめラップで包み冷蔵庫で休ませる。

  
• 4

  ◆パン生地が出来たら、打ち粉をふった台に取り出し、手のひらでガス抜きをして８等分にする。
  ◆三角のとがった部分と反対側を合わせるように折りたたみ、つなぎ目をしっかり留めて丸める。つなぎ目は下にして、ぬれぶきん、またはラップを掛けておく。
  ◆クッキー生地も８等分して丸める。

  
• 5

  ◆丸めたクッキー生地をラップで挟み、綿棒で丸く伸ばす。包む作業している間が、パン生地のベンチタイムです。

  
• 6

  ◆クッキー生地の上のラップを外し、つなぎ目が見えるように上になるようにパン生地を置く。下のラップも外しクッキー生地でパン生地を包むようにする。
  ◆グラニュー糖を全体にまぶす。

  
• 7

  ◆ナイフなどで、格子状に筋を付ける。縦横３本づつ付ける。

  
• 8

  ◆シルパン・またはオーブンペーパーを敷いた天板に並べ
  30分二次発酵する。

  
• 9

  ◆180℃に予熱したオーブンで12〜15分ほんのりきつね色が付く位まで焼く。
  ケーキクーラーにのせ、あら熱を取る。