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4/10(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

●雑穀ベーグル

●雑穀ベーグル

プチプチとした雑穀の食感がたまりません

雑穀はそのまま使用できるので、簡単に栄養満点なベーグルが作れます。

ケトリングのお湯はブクブクと沸騰させた状態ではしわになりやすいです。


作り方

  • 1

    ≪生地作り≫ 
    粉っぽさがなくなりツヤが出てくるまで捏ねる。
    雑穀ミックスを混ぜ合わせる

  • 2

    ≪分割≫
    6等分して丸める

  • 3

    ≪ベンチタイム≫
    15分休ませる

  • 4

    めん棒を上下にかけ楕円にし向きを変える

    ●雑穀ベーグル
  • 5

    上1/3をたたみ、下1/3をたたむ。
    さらに半分にたたみ閉じ目をしっかり閉じる

    ●雑穀ベーグル
  • 6

    めん棒の長さに伸ばし、片方を平たくつぶす
    片方を包み込むようにして閉じて丸くする。

    ●雑穀ベーグル
  • 7

    ≪二次発酵≫
    30〜35分発酵させる

  • 8

    ≪ケトリング≫
    たっぷりのお湯で片面30秒づつゆでる

    ●雑穀ベーグル
  • 9

    ≪焼成≫
    180度 15分焼く
    (ガスオーブン使用)

このレシピの材料

数量:6個分

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