●黒糖みるく×ショコラマーブルブレッド*

作り方

• 1

  ＨＢに★ショコラシート以外の材料をすべて入れて捏ね（又は手捏ね）一次発酵させる。

• 2

  一次発酵後２分割して丸め、ベンチタイム。

• 3

  ベンチタイム後、生地を正方形にのばし、ショコラシートをのせてこんな風に包んだら、空気を抜きながらショコラシートが均一になるようになるべく薄くのばす。

  
• 4

  三つ折りにしたらパウンド型の倍の長さになるまでのばす。

  
• 5

  縦に２本切り込みを入れ、三つ編みをする。

  
• 6

  両端を下にくるっと丸め、パウンド型に入れ二次発酵。

  
• 7

  二次発酵後２００℃に余熱したオーブンで２２分ほど焼成する。（こういう風に大きく焼くパンは焼きが甘いとつぶれてしまうので、適温でしっかり目に焼く）

• 8

  オーブンから出したらすぐにショックを与え、型から出してクーラーの上で冷ます。