甘納豆ロールパン

作り方

• 1

  甘納豆は粒の大きい物を使いました。

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーにお任せです。甘納豆はミックスコールで入れます。一次発酵終了後パンケースから取り出してベンチタイム10分です。

  
• 3

  一次発酵終了後、めん棒を使って型の1辺の長さに伸ばします。私は２３ｃｍに伸ばしました。

  
• 4

  手前から巻いて、巻き終わりをしっかりとじます。

  
• 5

  型に入れてふたをせずに二次発酵します。35度で約30分です。

  
• 6

  二次発酵終了後、210度に温めたオーブンでまず15分焼きます。焼き色を一定にするために上下を返してさらに8分焼きます。

  
• 7

  型から取り出す時に焼き縮みを防ぐ為に、少し上から型ごとトントンと落としてから取り出します。