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ホールトマトで簡単☆フーガス

ホールトマトで簡単☆フーガス

ホールトマトで簡単に出来るフーガスです

太白ごま油であっさりとしたフーガスに
しました!
1時発酵までHBでおまかせすれば、簡単です!

夏場と冬場や天気などで水分量は小さじ1〜2前後様子をみてください
オーブンの癖もあるので焼き時間、温度は様子をみてください!
※太白ごま油がなければ、オリーブオイルで!!


作り方

  • 1

    ベーコンはカットして、フライパンで炒めキッチペーパーで油をふきとっておき、ホールトマトはフォークでつぶしておく

  • 2

    準強力粉と全粒粉は泡立て器でまぜておき、真ん中にホールトマトをつぶしたもの、オリーブオイル、ボールの左側に塩、右側にてんさい糖をいれたら、ホールトマトのところにドライイーストを入れる

  • 3

    カードで全体をまとめたら台にだして、こねる

  • 4

    だいたいこねれたところで、ベーコンもいれてさらにこねて、まとめる

  • 5

    ボールに4をいれ、ラップをして40度で25〜35分、一時発酵させる

  • 6

    4分割して、丸めて、10分ベンチタイム(乾燥しないように濡れたふきんをかぶせる)

  • 7

    とじ目を上にしてガス抜き綿棒で10×18センチの大きさにひろげ、斜めにカードで3〜4本切り目をいれる

  • 8

    7に太白ごま油をはけでぬって、ブラックペッパー、オレガノをふったら、オーブン210度で15分焼く

このレシピの材料

数量:4つ

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