グリーンアスパラのソイポタージュ

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、アスパラは2〜3ミリの輪切りします。豆乳は室温のだしておく。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、おろし生姜、おろしにんにくを入れて炒める。香りがでてきたら、?を入れて炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、水、固形ブイヨンを入れて中火〜弱火で煮込む。塩こしょうで調味。気持ち濃いめの味付けで。

  
• 4

  柔らかくなったら、火を止め、粗熱をとる。

  
• 5

  ?が冷めたら、スティックミキサーやジューサーなのでペースト状にする。

  
• 6

  鍋やボウルに?を移し、豆乳を入れて全体をよく混ぜる。冷蔵庫などで冷やす。

  
• 7

  器に盛り、お好みの飾りを浮かばしてできあがり！